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華泰茶荘で菊花茶をいただく

社会復帰(苦笑)の一貫で渋谷道玄坂にある台湾茶の日本華泰茶荘株式会社に来ました。私ははじめてなんですけど、よしだこうすけさんはこちらのお店でお茶を購入されているとか。今は花粉症なので風邪の初期に効くという菊花茶をまったりといただいています(花粉症には凍頂烏龍茶がよいそうですが、もう発症しちゃったので炎症止めや殺菌作用を期待して菊花茶にしました）。

菊花茶は小さなポットかは茶杯にそそぐだけですが、夫がたのんだ東方美人は次のようにしていただきます。
1.茶壺（ちゃふ）にお茶を用意する（東方美人はあらかじめ茶葉を蒸していました）
2.茶壺にお湯を注ぎ、蒸した後、お茶を全て茶海（ちゃかい）に移す
3.茶海から一杯分を聞香杯（もんこうはい）に移す
4.聞香杯のお茶を茶杯に移していただく
5.聞香杯は鼻に近付けて香りを楽しむ
【茶器について】
茶壺は小さな急須、茶海は小さなピッチャー（デキャンタ）、聞香杯は親指の高さの円筒型のお猪口、茶杯は小さなお猪口のことです。

Posted by noriko at March 21, 2005 05:14 PM | トラックバック

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