のりこWebSite

老四川　飄香（piao-xiang)@代々木上原

先日来チェックしていた四川料理の「老四川　飄香（ピャオ・シャン）」に行ってきました。ランチはサービスランチ（3種類のメインからチョイス）＠1000、ランチコース＠2400、単品のデザート3種類、から選びます。今日のサービスランチはA.雲南ハム入り冬瓜と鶏肉の塩味煮込み、B.エビとニラのピリカラ炒め、C.中華煮込みハンバーグ（醤油味でハンバーグの中にくわいと干貝柱入り）の3種類。これに小鉢、付け物、スープ、ライス（お代わり自由）がつきます。夫がB、私はAを選んで取り皿をもらってわけることにしました。

「老四川　飄香（ピャオ・シャン）」
渋谷区上原1-29-5　BIT代々木上原001
TEL/FAX　03-3468-3486
Lunch　11：30～14：00（L.O)
Dinner　18：00～22：30（L.O)

前菜3品盛のような細長いプレートが出てきましたが、レンゲの上に大根、人参、キャベツの中華風ピクルスみたいなもの、中央の小皿にお豆腐の白和え風のもの、そして左が蒟蒻をお醤油ベースのタレで和えたものが乗っています。スープは透明なコンソメ風スープに三つ葉が散らしてありました。A.の雲南ハム入り冬瓜と鶏肉の塩味煮込みはやさしい味で、雲南ハムと鶏の腿肉、冬瓜、干しエビ、干し貝柱の煮込みにトロミをきかせていました。B.のエビとニラのピリカラ炒めはエビ、ニラ、エリンギ、長ネギ、セロリ、貝柱、パプリカなどが炒めてありました。

デザートには触手がのびない日々を送っているのですが、散々前情報で杏仁豆腐がおいしいと聞いていましたので試すことに。ちなみにランチタイムのデザートは一律＠350で以下のとおりです。
1.2種類の生の杏仁の実を使用した贅沢な香りの杏仁豆腐
2.ココナッツゼリーと緑豆、ゆり根のおしるこ
3.赤・白ワインを使用した干しイチジクと白きくらげのデザート

そして杏仁豆腐はこんな感じです。

杏仁豆腐は杏の実の中の仁と言われる部分を使って作られるそうで、通常は南仁という部分のみで作ることが多いそうです。南仁は苦みはないけれども生薬としての効能も少ない模様。ちなみに上に乗っているのは「南仁」だそうです。でも実だけ噛んでいると舌に苦味が残ったんだけどなぁ…?!飄香では「北仁」で作った杏仁豆腐を組み合わせているそうです。甘味はかなり控えめで小ぶりな器だったこともあり苦労せず完食。

お店は地下1階、以前フランス料理屋だった内装をそのまま使っていると言う割には中華がピッタリ合っています。雰囲気はとてもよかったのですが、難を言えばご飯とスープに小さな毛のようなゴミが入っていたこと。私のように視力がよいとどうしても見つけてしまうのでちょっと残念でした。

Posted by noriko at June 17, 2005 12:45 PM | トラックバック

名前（ニックネーム可）とメールアドレスは必ず入力してください．
メールアドレスは管理者にのみ通知されます．